Wprowadzenie do książki

Zielone koktajle sekret zdrowia i młodości

   Nowe pokarmy zawierają dużo kalorii, a mało składników wartościowych dla twojego organizmu. Dodatkowo stosowanie nawozów sztucznych, środków konserwujących i różnych chemicznych dodatków doprowadziło do kolejnych niedoborów pokarmowych oraz nowych objawów chorób.
   Początkowo nie kojarzono niedoborów pokarmowych i objawów nowych chorób ze zmianą sposobu odżywiania. Na nowe dolegliwości lekarze przepisywali różne rodzaje leków. Nie zawsze wiedzieli jednak, że chemiczne leki mogą przyczyniać się do pogłębiania niedoborów.
   Obecnie wiadomo na przykład, że powszechny niedobór żelaza może wiązać się z zażywaniem pewnych lekarstw.
   Jego wchłanianie zaburzają bowiem ogólnie dostępne leki takie jak aspiryna, środki przeciw nadkwasocie i antybiotyki. Wystarczy tylko odpowiednio zbilansować dietę i uzupełnić ją o zielone rośliny (np. szpinak), by wyeliminować ten i inne niedobory.
   Z kolei brak w diecie wystarczających ilości witaminy D i wapnia prowadzi do niedorozwoju kości twarzy. W konsekwencji ulegają zwężeniu łuki szczękowe i brakuje miejsca dla wszystkich zębów stałych.    Jakie rozwiązanie proponują dentyści w takiej sytuacji? Usuwanie zębów mądrości oraz aparaty ortodontyczne, by zęby nie rosły krzywo.
  Następny problem stanowi brak w diecie witaminy K. Jej niedobór powoduje m.in. zmniejszanie się małżowin usznych z pokolenia na pokolenie. Oznacza to również osłabienie cech dziedzicznych. Co ciekawe witamina ta występuje prawie wyłącznie w zielonych liściach.
   Jak podaje Wiktoria Butenko z niedoborem witaminy K wiążą się następujące choroby:

• rak skóry, 
• rak wątroby, 
• obfite miesiączki, 
• krwotoki z nosa, 
• krwotoki, 
• łatwe powstawanie siniaków, 
• osteoporoza, krwiaki.

Z braku witaminy K wynikają także wady okołoporodowe:

• skrócone palce, 
• zniekształcone uszy, 
• płaski grzbiet nosa, 
• niedorozwój nosa, ust i środkowej części twarzy, 
• upośledzenie umysłowe, 
• wady cewy nerwowej.