loadingimg

Wczytuję dane...
Ziarna dają siłę
    •  
    • poprzedni
    • następny
    •  
Cena:24,90 PLN
39,90 PLN
Oszczędzasz: 15.00 PLN
Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
Produkt dostępny!
  • Buchmann
  • Wydawca: Buchmann
  • KOD: 978-83-280-2487-8
  • Autor: Chrissy Freer
  • Dostępność: 24

średnia: 5.0  ocen: 1
Polecamy
  • Opis Produktu
  • Szczegółowe informacje

Wprowadzenie do książki

Ziarna dają siłę

Prawie 90 potraw z superziarnami, w tym 50 beglutenowych.

  Ziarnami nazywamy nasiona zbóż i traw. Superziarna zawierają dużo więcej składników odżywczych w stosunku do ich wartości energetycznej niż jakiekolwiek inne produkty i przynoszą wielorakie korzyści zdrowotne. Dlatego cieszą się coraz większym zainteresowaniem.
  Nierafinowane (petne) ziarna zawierają wszystkie trzy części: tuskę (otręby), zarodek (kietek) i endospermę (bielmo). Wszystkie superziarna (w swojej najprostszej postaci) są ziarnami nierafinowanymi. Ziarna rafinowane to te, z których usunięto tuskę i zarodek, pozostawiając tylko endospermę, zawierającą witaminy i sole mineralne.
  W książce Ziarna dają siłę zajmiemy się dwunastoma superziarnami. Są to quinoa (czyt. kwinoa), amarantus, gryka, brązowy ryż, chia (czyt. kja), proso, owies, orkisz, kamut, jęczmień, farro i frikeh (czyt. frike). Przyjrzymy się ich historii i wartościom odżywczym, ocenimy korzystny wpływ na zdrowie, opiszemy, jak je stosować i jak gotować. Znajdziecie tu przepisy na smaczne potrawy z superziaren, które warto włączyć do codziennej diety.
   Część superziaren jest już dość popularna, ale o niektórych pewnie nigdy nie słyszeliście, choć towarzyszą ludzkości od wieków. Orkisz na przykład był podstawowym ziarnem stosowanym w starożytnej Grecji i Rzymie. Jedną z głównych przyczyn spadku popularności superziaren był rozwój technologii przemysłowych, w którego następstwie zaczęto produkować żywność bardziej przetworzoną. W porównaniu z tymi nowymi, przetworzonymi produktami, superziarna zaczęły być traktowane w niektórych kulturach jako pożywienie dla biedoty, a nawet tylko jako karma dla zwierząt.
   Problem, jaki powstał w wyniku zastąpienia superziaren ziarnami rafinowanymi, polega na tym, że te ostatnie zawierają o wiele mniej składników odżywczych, zdrowych tłuszczów, przeciwutleniaczy i fitosktadników. Chociaż w krajach wysoko rozwiniętych przeważa konsumpcja ziaren wysoko przetworzonych, to stopniowo zaczyna odradzać się w nich zainteresowanie superziarnami ze względu na ich korzystny wpływ na zdrowie, znakomity smak i przydatność w ścisłych reżimach dietetycznych, na przykład w diecie bezglutenowej, wegetariańskiej czy wegańskiej.
  Innym powodem powrotu superziaren do łask jest rosnące zainteresowanie prostym, jak najmniej przetworzonym pożywieniem. Kupowanie żywności na targach i bazarach, otwieranie sklepów z żywnością organiczną, stosowanie biodynamicznych metod uprawy - wszystko to wskazuje na rosnącą świadomość konsumentów w kwestii wpływu na zdrowie.
   Wraz z rosnącą popularnością superziaren poprawia się także ich dostępność. Ziarno quinoi jeszcze do niedawna było uważane za „delikates", dostępny wyłącznie w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością i w niektórych restauracjach. Dzisiaj możemy je znaleźć niemal w każdym większym supermarkecie. Coraz większą popularność zdobywają również kamut i orkisz, stosowane zwłaszcza w wypiekach, na przykład jako składnik chleba. Dużym zainteresowaniem cieszy się również chia, zawierająca więcej kwasów omega-3 i błonnika niż jakikolwiek inny naturalny produkt spożywczy.
   Przepisy przedstawione w książce Ziarna dają siłę odzwierciedlają moje podejście do zdrowia i jedzenia - wszystko z umiarem, z naciskiem na produkty pełne, takie jak superziarna. Jedzenie porcji rozsądnych rozmiarów pozwala nam od czasu do czasu skusić się na jakiś smakołyk. Pożywienie powinno być zbilansowane i zawierać jedną porcję białka, jedną porcję węglowodanów i dwie do trzech porcji warzyw. Mam nadzieję, że te znakomite przepisy staną się dla was inspiracją i zachęcą do zdrowego odżywiania.

Korzyści dla zdrowia

Utrzymanie odpowiedniego poziomu cukru we krwi

  Indeks glikemiczny (IG) jest miarą szybkości, z jaką węglowodany zamieniane są w procesie trawienia na cukier. Im niższy indeks glikemiczny produktu, tym wolniej uwalnia się glukoza, co zapewnia dtugotrwaty doptyw energii. W przypadku wysokiego indeksu glikemicznego uwalnianie glukozy następuje szybko, a poziom cukru we krwi osiąga wysokie wartości. Superziarna, które są węglowodanami złożonymi, generalnie mają niski indeks glikemiczny, a zatem uwalniają energię powoli. Jest to wyjątkowo korzystne dla zdrowia, szczególnie w przypadku osób chorujących na cukrzycę.

Duża zawartość błonnika

   Superziarna są znakomitym źródtem błonnika -rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Błonnik rozpuszczalny tworzy z wodą gęstą, przypominającą galaretę substancję, która pozwala utrzymać w dobrym stanie nasze jelita, zmniejsza poziom cholesterolu we krwi i spowalnia proces uwalniania glukozy do krwi, co ma szczególne znaczenie w przypadku cukrzyków. Błonnik nierozpuszczalny zaś nie zmienia się w zetknięciu z wodą, zapobiega natomiast zaparciom, chroni przed zespołem jelita drażliwego, zapewnia zdrowie okrężnicy i przyczynia się do zachowania zdrowego serca.

Zmniejszone ryzyko otyłości/lepsza kontrola wagi

   Wyniki badań wskazują, że Superziarna mogą odgrywać ważną rolę w zmniejszeniu ryzyka otyłości. Zawierają więcej błonnika w porównaniu z wysoko przetworzonymi ziarnami, a zwłaszcza błonnika rozpuszczalnego, który daje uczucie sytości na dłużej, zmniejszając tym samym skłonność do przejadania się.

Działanie prebiotyczne

   Prebiotyki to pokarmy, które stymulują namnażanie się zdrowych bakterii i wspomagają produkcję enzymów trawiennych. Ostatnio prowadzi się badania nad działaniem prebiotycznym superziaren, wynikającym z fermentacji zawartego w nich rozpuszczalnego błonnika.

Zmniejszone ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej

   Bardzo interesującą kwestią jest związek między spożywaniem superziaren a zmniejszeniem ryzyka wystąpienia choroby wieńcowej. Dowiedziono, że superziarna, zawierające duże ilości rozpuszczalnego błonnika (jak owies i jęczmień), skutecznie obniżają poziom cholesterolu. Podejrzewa się również, że superziarna zmniejszają ryzyko wystąpienia udaru, chronią tętnice i obniżają ciśnienie krwi.

Zmniejszone ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów

   Superziarna zawierają wiele naturalnych składników, chroniących komórki przed uszkodzeniem i w związku z tym zmniejszają ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. Uważa się, że szczególnie nierozpuszczalny błonnik zmniejsza ryzyko raka okrężnicy. Spośród innych składników wspomagających nasze zdrowie należy wymienić przeciwutleniacze, fenole, lignany i saponiny.

    • Autor: 
    • Chrissy Freer
    • Tytuł oryginału: 
    • Supergrains
    • Liczba stron: 
    • 224
    • Wymiary: 
    • 200x255
    • Oprawa: 
    • Miękka
    • ISBN: 
    • 978-83-280-2487-8
    • Tłumacz: 
    • Jerzy Malinowski
    • Rok wydania: 
    • 2015
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
  • Apteka natury

    Apteka natury

    Produkt dostępny!
    32,90 PLN
    39,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Jedz i żyj zgodnie z porami roku

    Jedz i żyj zgodnie z porami roku

    Produkt dostępny!
    29,53 PLN
    39,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Radykalne Samowybaczanie

    Radykalne Samowybaczanie

    Produkt dostępny!
    23,20 PLN
    29,00 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Radykalna manifestacja marzeń

    Radykalna manifestacja marzeń

    Produkt dostępny!
    21,60 PLN
    27,00 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Radykalne Wybaczanie

    Radykalne Wybaczanie

    Produkt dostępny!
    23,20 PLN
    29,00 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Wyzwolenie DEIR I

    Wyzwolenie DEIR I

    Produkt dostępny!
    25,50 PLN
    30,00 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • 101 produktów dla zdrowia i życia

    101 produktów dla zdrowia i życia

    Produkt dostępny!
    19,90 PLN
    35,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Ajurweda Tajemnice Medycyny Holistycznej

    Ajurweda Tajemnice Medycyny Holistycznej

    Produkt niedostępny. Zadzwoń i zapytaj 42 235 70 81
    28,62 PLN
    34,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Kuchnia bez pszenicy. 150 przepisów, które pomogą pozbyć się pszennego brzucha i wyzdrowieć

    Kuchnia bez pszenicy. 150 przepisów, które pomogą pozbyć się pszennego brzucha i wyzdrowieć

    Produkt dostępny!
    42,42 PLN
    49,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Leczenie żywieniem

    Leczenie żywieniem

    Produkt dostępny!
    36,80 PLN
    44,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Antybiotyki z apteki Pana Boga

    Antybiotyki z apteki Pana Boga

    Produkt dostępny!
    29,90 PLN
    39,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Głosy rewolucji żywnościowej

    Głosy rewolucji żywnościowej

    Produkt dostępny!
    21,90 PLN
    39,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Trzynaście kroków do radykalnego wybaczania

    Trzynaście kroków do radykalnego wybaczania

    Produkt dostępny!
    23,20 PLN
    29,00 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Świadome odżywianie

    Świadome odżywianie

    Produkt dostępny!
    24,58 PLN
    27,93 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Ukryte terapie

    Ukryte terapie

    Produkt dostępny!
    39,90 PLN
    54,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.
  • Dzika strona jedzenia

    Dzika strona jedzenia

    Produkt dostępny!
    31,92 PLN
    39,90 PLN
    Koszt wysyłki od: 5.90 PLN
    Dajemy Ci 30-dniową gwarancję zwrotu zakupionego towaru!
    • Dodaj:szt.