Talerz zdrowia naturalna recepta na świetną formę

W książce Talerz zdrowia Dale Pinnock, specjalista z zakresu żywienia i kucharz w jednej osobie, wyjaśnia uzdrawiającą moc pożywienia. Udowadnia, że działanie pewnych substancji zawartych w pokarmach wykracza daleko poza zaspokajanie zapotrzebowania naszych organizmów na witaminy i minerały. Te niezwykłe substancje to cenne fitozwiązki, które działają podobnie do roślin leczniczych, a nawet terapii farmakologicznych, ale nie powodują żadnych skutków ubocznych.
Dzięki książce Talerz zdrowia:

• zrozumiesz, na czym polegają wyjątkowe właściwości lecznicze tego, co jesz
• nauczysz się przyrządzać smaczne i kolorowe potrawy, które pomagają w profilaktyce i leczeniu współczesnych chorób cywilizacyjnych
• dowiesz się, jak radzić sobie z problemami trawiennymi, chorobami serca, zaburzeniami układu odpornościowego i nerwowego oraz dolegliwościami skórnymi i stawowymi

Książka Talerz zdrowia jest dla mnie wielką inspiracją. Dale Pinnock olśniewa swoją gruntową wiedzą z dziedziny żywienia, a także niezwykłymi zdolnościami kulinarnymi. Zadziwiające jest to, że łączy w sobie wykwalifikowanego specjalistę z wykwintnym kucharzem.
dr Chris Steele, lekarz medycyny nagrodzony Orderem Imperium Brytyjskiego, propagator zdrowego stylu życia znany z programu This Morning ukazującego się w ITV

Fragment książki Talerz zdrowia

   W ostatnich latach nasze podejście do odżywiania znacznie się zmieniło. Jeszcze do niedawna w wielu domach najpopularniejszym daniem obiadowym było mięso z ziemniakami i surówką. Większość z nas uważała, że jedyną rolą pożywienia jest dostarczanie energii. Traktowaliśmy żywność jako paliwo umożliwiające nam codzienną aktywność. Byliśmy przekonani, że im więcej zjemy, tym więcej będziemy mieć siły.
   Dzisiaj nareszcie dostrzegamy związek pomiędzy dietą a stanem naszego zdrowia. Pożywienie przestało być dla nas jedynie źródłem energii. Badania naukowe dowiodły jednoznacznie, że sposób odżywiania bezpośrednio wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie. Za pomocą wyborów żywieniowych możemy zapobiegać pewnym chorobom lub je nieświadomie wywołać.
    Po tym jak naukowcy odkryli wagę tego zjawiska, skupili się na bardzo szczegółowej analizie wpływu diety na organizm człowieka. Nieustannie badają każdą najmniejszą cząsteczkę wchodzącą w skład żywności i oceniają pod kątem leczenia i profilaktyki wielu chorób oddziaływanie poszczególnych substancji odżywczych na funkcjonowanie konkretnych układów. Z miesiąca na miesiąc związek niedoborów pewnych składników z występowaniem określonych zaburzeń zdrowotnych staje się coraz jaśniejszy.
   Jako społeczeństwo wiemy o żywieniu coraz więcej, ponieważ zdrowa dieta jest tematem bardzo chętnie poruszanym w mediach. Każdego dnia jesteśmy wręcz zalewani wiadomościami o tym, które produkty są dla nas dobre, a których powinniśmy unikać. Codziennie dowiadujemy się o nowych hitach żywieniowych, eliksirach młodości i kolejnych składnikach, które okazały się rakotwórcze. Część z tych informacji jest na pewno przesadzona i niekoniecznie zgodna z prawdą, ale szum medialny wokół diety trwa. Zdrowe odżywianie jest dzisiaj bardzo modne. Dzięki temu wybierając żywność, coraz częściej zastanawiamy się nie tylko nad tym, co może nam zaoferować od strony kulinarnej, ale również jak działa na funkcjonowanie naszego organizmu.
   Wiedza na temat wpływu diety na organizm ludzki stoi dziś na bardzo wysokim poziomie. W książce Talerz zdrowia chciałbym ją przybliżyć w inspirujący i pasjonujący sposób, a także pokazać, jak łatwe i przyjemne może być zdrowe odżywianie!

Jak sobie radzić z problemami skórnymi?

    Zmiany skórne mogą być bardzo kłopotliwe, szczególnie jeśli dotyczą miejsc, które trudno ukryć, np. twarzy dłoni czy ramion. Są niewątpliwie jedną z najbardziej przykrych dolegliwości. Niezależnie od przyczyny, zaburzenia skórne zawsze sprowadzają się do dwóch procesów: zakażenia i zapalenia. Najlepszym przykładem takich problemów jest trądzik. Gdy zatkany por skóry zostanie zainfekowany rozwinie się miejscowe zapalenie i powstanie krosta. Na szczęście istnieją naturalne metody radzenia sobie z zakażeniami i zapaleniami. Dzięki nim możemy nie tylko znacznie złagodzić objawy dolegliwości skórnych, ale również zapobiec ich występowaniu w przyszłości.

Jak sobie radzić z problemami trawiennymi?

W przebiegu większości zaburzeń trawiennych, bez względu na ich pierwotną przyczynę, pojawia się kilka objawów z tej samej grupy. Podstawą ich skutecznego leczenia jest oczywiście zdiagnozowanie i usunięcie przyczyny. Wykorzystanie domowych sposobów, które ograniczają dolegliwości trawienne, może jednak znacznie poprawić nasze samopoczucie.

Serce i układ krwionośny

   Układ krwionośny zaopatruje wszystkie tkanki organizmu człowieka w tlen i składniki odżywcze. Nawet kilkusekundowe zaburzenie krążenia krwi stanowi zagrożenie dla naszego życia. Układ krwionośny składa się z serca; tętnic, żył i naczyń włosowatych, a współtworzą go dwa obiegi krwi: mały i duży. Krwiobieg mały to inaczej krążenie płucne, zaś krwiobieg duży zaopatruje pozostałe tkanki i narządy w organizmie. Oba te krwiobiegi tworzą zamkniętą pętlę. Krew dostarcza tlen tkankom, a następnie wraca do płuc, gdzie uzupełnia jego zapas z powietrza, którym oddychamy. Z kolei serce jest wyposażone w mechanizm pompujący o wiele bardziej skomplikowany niż jakakolwiek maszyna stworzona przez człowieka. Pracuje z częstotliwością 60-100 uderzeń na 1 minutę; 100 000 na dzień i... 30 milionów na rok. W ciągu 70 lat życia serce uderza 2,5 miliarda razy!
   Serce pompuje codziennie ponad 9000 litrów krwi. Cała ta objętość przepływa przez ponad 96 000 kilometrów naczyń krwionośnych zaopatrujących każdy najmniejszy fragment tkanki naszego ciała.

Układ immunologiczny

    Niczym prawdziwa armia złożonych, wysoce zorganizowanych i wyspecjalizowanych komórek, układ immunologiczny chroni nas przed atakami z zewnątrz i stoi na straży równowagi środowiska wewnętrznego organizmu. Każdego dnia jesteśmy wręcz bombardowani przez chmary bakterii, wirusów, grzybów, toksyn i pasożytów, które tylko czekają, aby osiedlić się w naszych narządach i tkankach. Mikroby i toksyny mogą dostać się do wnętrza organizmu wieloma drogami. Na szczęście istnieje równie wiele sposobów, dzięki którym układ odpornościowy może się ich pozbyć. Co ważne, jego praca na tym się nie kończy. Ten skomplikowany system wykrywa też inne nieprawidłowości, jak np. komórki zmienione nowotworowo, i niszczy je, zanim wyrządzą szkodę w organizmie. Mechanizm ten pod wpływem pewnych czynników środowiskowych może ulec osłabieniu, co powoduje np. rozwój procesu nowotworowego.
Układ odpornościowy pracuje bez przerwy, choć zazwyczaj nie jesteśmy świadomi, że w naszym ciele w ogóle zachodzą jakieś procesy. Zdajemy sobie z tego sprawę dopiero wtedy, gdy przegrywa on walkę z infekcją i dochodzi do przeziębienia lub zakażenia rany bądź gdy pojawiają się objawy ze strony systemu immunologicznego, takie jak swędzenie po ugryzieniu komara czy alergia, np. katar sienny.
   Układ immunologiczny jest siecią wzajemnie powiązanych komórek, tkanek i narządów, które współdziałają ze sobą, tworząc mechanizmy obronne przeciwko wszystkim typom szkodliwych czynników biologicznych oraz fizjologicznych.

Jak sobie radzić z problemami stawowymi?

   Niemal w każdym przypadku problemy stawowe wynikają z dwóch czynników głównych: zapalenia i nadmiernej aktywności układu immunologicznego (reakcji autoimmunologicznej). Należy to wziąć pod uwagę w trakcie komponowania leczniczego menu przy problemach stawowych. Trzeba także rozważyć inne metody łagodzenia objawów, w tym pobudzenie oraz wspomaganie działania układu limfatycznego i nerek.

Jak sobie radzić z dolegliwościami układu nerwowego?

Utrzymanie prawidłowej struktury nerwów
   Komórki nerwowe (neurony) są otoczone grubą warstwą tłuszczu, zwaną osłonką mielinową. Pełni ona bardzo ważną rolę w prawidłowej komunikacji komórek nerwowych. Neurony przekazują informacje w postaci impulsu elektrycznego poruszającego się z prędkością światła pomiędzy poszczególnymi częściami ciała. Tak szybkie przewodzenie jest możliwe dzięki specjalnemu ułożeniu osłonek mielinowych, pomiędzy którymi znajdują się tzw. przewężenia Ranviera. Impuls elektryczny wytwarzany przez komórkę nerwową przenosi się skokowo wzdłuż osłonek mielinowych po kolejnych przewężeniach Ranviera. Dzięki temu nasze ciało reaguje na bodźce niemal natychmiastowo.
   Budowa komórki nerwowej ściśle wiąże się więc z jej funkcją. Osłonka mielinową gwarantuje prawidłowe działanie neuronów W normalnych warunkach warstwa ta podlega nieustannemu rozkładowi i wciąż jest odtwarzana. Problemy pojawią się wtedy gdy procesy odbudowy przebiegają wolniej niż procesy rozkładu. Uszkodzenie osłonki mielinowej zaburza komunikację nerwową. Na szczęście można temu przeciwdziałać, wprowadzając do diety odpowiednie tłuszcze. Zdrowe tłuszcze (np. słynne omega-3) są materiałem budulcowym dla nowych osłonek mielinowych. Kwasy tłuszczowe omega-3 w trakcie metabolizmu są rozkładane na EPA oraz DHA (kwas eikozapentaenowy i kwas dokozaheksaenowy). Pierwszy bierze udział w regulacji procesów zapalnych, a drugi jest składnikiem wszystkich komórek organizmu, zwłaszcza osłonek mielinowych neuronów.